東京をもっとFUNする♡
東京・虎ノ門ヒルズステーションタワー4階にある「焼き鳥 野乃鳥 幻鳥（げんちょう）」は、
炭の香り、器の美しさ、そして繊細な火入れで“鶏の芸術”を表現する名店。
いただいた【プレミアムコース】は、一皿ごとに驚きと感動が続く至福の時間でした。
コンテンツ
■前菜「柿と鶏生ハム」
肉厚であっさりとした鶏生ハムに、柿の濃厚な甘みが重なり、
海と山の旨みが口の中で広がる奥深い味わい。
スパークリングワインとの相性も抜群で、食の扉を華やかに開く一皿です。
■皮せんべいのレバーパテ添え
パリパリに焼かれた鳥皮の塩味と、なめらかなレバーペーストの濃厚なコク。
口の中でとろける瞬間、思わずワインがすすむ絶妙な一皿。
香ばしさとまろやかさのバランスが見事です。
■鳥わさの炙り握り寿司
ほどよく炙られた鳥わさの香ばしさと、しっとりとした旨み。
シャリの酸味が引き立て役となり、口に運ぶたびに鶏の奥行きを感じます。
「焼き鳥を寿司で味わう」という新しい発見がここに。
■たたき２種盛
このコースの中でも印象的だったのが、
「合鴨」と「丹波くろどり」を岩塩とオレンジオリーブオイルでいただく一皿。
旨みの濃い合鴨は、口に入れた瞬間ふわりと脂がとろけ、
丹波くろどりは弾力ある歯ごたえと繊細な旨みが際立ちます。
オレンジの香りが脂の重さをやわらげ、
まるで高級フレンチを思わせる美しい調和に感動。
■焼き鳥7串＋野菜串1串
紀州備長炭で焼き上げられた串は、どれも完璧な火入れ。
「ささみ わさび」「ねぎま」「つくね」「レバー」など、
鶏本来の味わいが一番おいしく感じられる瞬間で提供されます。
脂の香りが軽やかで、食べ進めるほど体に負担を感じないのが印象的。
季節野菜の串が加わることで、全体のバランスが見事に整います。
■箸休め2種
香り高い冷菜と小鉢の一品。
味覚をリセットし、次の料理をより引き立てる“間”の美学。
器や盛り付けにも、職人の美意識が感じられます。
■ミニ地鶏すき
箸休めで口をリセットした後に登場する「ミニ地鶏すき」は、まるでフレンチの一皿のようなバケットを添えたプレートスタイル。
割下の甘辛さと地鶏の旨みが絶妙で、炭の余韻をまとった鶏肉がじんわり心に染みます。
軽やかに味わえるのに、食後まで満足感が続く一皿。食の記憶に残る名シーンのひとつです。
■季節の食材と鶏出汁の土鍋ご飯
「季節の食材と鶏出汁の土鍋ご飯」には香ばしいごぼうが加えられ、風味と食感に奥行きをプラス。
ふんわりと立ち上る鶏出汁の香りと、ほろ苦いごぼうの旨みが見事に調和し、優しさに包まれるような味わいでした。
ここに卵をのせて“卵かけご飯”風にいただくと、
濃厚な旨みとまろやかさが一体となり、思わずスパークリングがすすむ味。
さらに、卵黄の塩漬けをすりおろしてトッピングすれば、深みのあるコクとほのかな塩味がご飯の香ばしさを引き立て、
「この一口のために来たい」と思えるほどの幸福な〆でした。
■播州揖保乃糸素麺のラーメン仕立て
透明な鶏スープに細麺が優しく泳ぐ、上品な一杯。
焼き鳥コースの後とは思えないほど軽やかで、
余韻まで美しく整えてくれるような一品です。
■デザート「ファーブルトンとバニラアイス」
しっとり濃厚なファーブルトンに、
さっぱりとしたバニラアイスが添えられたデザート。
重さを感じさせず、口の中を優しくリセットしてくれる甘さ。
最後の一口まで計算された美味しさで、幸せな余韻が続きます。
■“焼き鳥＝美容食”という新提案
炭火で余分な脂を落としながら旨みを凝縮させる焼き鳥は、
40代以降の女性にうれしい「美容食」。
良質なたんぱく質・鉄分・ビタミンB群を自然に摂取でき、
腸内環境や代謝にもやさしいのが魅力です。
さらに、香ばしい炭の香りは自律神経を整える作用もあり、
“食べながら整う時間”を体感できます。
【店舗情報】
焼き鳥 野乃鳥 幻鳥 虎ノ門ヒルズステーションタワー店
住所：東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 4F
営業時間：17:00〜23:00（L.O.22:00）
コース価格：お任せプレミアムコース ¥9,790（税込）
アクセス：東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」直結
